雙乙酸鈉簡稱SDA，無水物分子量142.9白色結晶米末，有醋酸氣味，易吸濕，易溶于水和醇，晶體結構為正六面體，熔點96℃-97℃，加熱至150℃以上分解。

食品級雙乙酸鈉的技術指標如下：

級別：食品級　

醋(cu)酸鈉(na)%：58.0-60.0　

水份%：≤2.0　

PH（10%水(shui)溶液）：4.5-5.0　

甲酸及易氧化物%：≤0.2　

砷(shen)（以As計）%：≤0.0003　

重金屬(shu)（以(yi)Pb計）%：≤0.0001　

雙乙酸鈉是(shi)一種性質(zhi)穩定、價格低廉的新型食(shi)品飼(si)料防霉劑、酸味劑和(he)改良劑，被(bei)美國食(shi)品和(he)藥(yao)品管理局定為安(an)全物質(zhi)，具有高(gao)(gao)效(xiao)防霉、防腐、保鮮，提高(gao)(gao)適(shi)口性，增(zeng)加(jia)營養(yang)價值，助生長等(deng)功效(xiao)，現廣泛(fan)應用于(yu)畜禽飼(si)料。