一、概述

        雙(shuang)乙酸(suan)鈉(na)為(wei)高(gao)(gao)效、廣譜抗(kang)菌防(fang)霉(mei)(mei)劑，尤其對黃曲霉(mei)(mei)具有較(jiao)強的(de)(de)抑制作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，可(ke)以高(gao)(gao)效抑制10多(duo)種(zhong)霉(mei)(mei)菌素和(he)多(duo)種(zhong)細菌的(de)(de)滋生(sheng)和(he)蔓延，既可(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)防(fang)腐保鮮，也(ye)可(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)飼(si)(si)料的(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)及(ji)提(ti)高(gao)(gao)營養(yang)價值、增強適口(kou)性。雙(shuang)乙酸(suan)鈉(na)最(zui)早合(he)成于(yu)1921年(nian)，1941年(nian)美國的(de)(de)CABLE E F首先用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)面包的(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)；70年(nian)代國外開始用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)谷物(wu)(wu)、玉米及(ji)飼(si)(si)料的(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)保鮮，效果明顯；1982年(nian)被美國藥品(pin)食(shi)品(pin)管理局（FDA）認可(ke)，通(tong)過了GRAS（一般認為(wei)安(an)全）資格。目前，聯合(he)國糧農組織（FAO ）和(he)世界衛生(sheng)組織（WHO）均批準雙(shuang)乙酸(suan)鈉(na)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)、糧食(shi)、飼(si)(si)料的(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)劑。 雙(shuang)乙酸(suan)鈉(na)是(shi)我國衛生(sheng)部等部門批準使用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑新增品(pin)種(zhong)，近幾年(nian)國內(nei)研究開發比較(jiao)活躍，生(sheng)產(chan)和(he)應用(yong)(yong)(yong)(yong)正在(zai)推廣。

       雙乙酸鈉:其英文名Sodium Hydrogen Diacetate簡稱SDA，化(hua)學分子(zi)式CH3COONa CH3COOH?XH2O或NaH(CH3CO2)2,無水(shui)物分子(zi)量 142.09，白色結晶體(ti)，醋酸氣味，易(yi)吸濕，易(yi)溶于(yu)水(shui)和(he)醇，晶體(ti)結構(gou)為正(zheng)六面(mian)體(ti)，邊長15.98埃，熔點96~97°C，加熱至150°C以(yi)上分解，是繼丙(bing)酸鹽(yan)類(lei)和(he)富馬酸類(lei)之后開(kai)發研制和(he)應用的飼料防霉劑新品種。

   二、主要用途

       1.糧食(shi)防(fang)霉(mei)劑(ji) 糧食(shi)在貯(zhu)(zhu)存(cun)(cun)、流(liu)通過程中的(de)損失，一半是由霉(mei)爛變質造成的(de)。雙(shuang)乙酸(suan)(suan)鈉可用于所有糧食(shi)的(de)防(fang)霉(mei)劑(ji)，可使其貯(zhu)(zhu)存(cun)(cun)期(qi)延長4個月(yue)。經對(dui)米、麥、花生(sheng)、豆類等的(de)青貯(zhu)(zhu)防(fang)霉(mei)試驗(yan)，雙(shuang)乙酸(suan)(suan)鈉能(neng)明顯抑制霉(mei)菌(jun)生(sheng)長，具(ju)有防(fang)霉(mei)保鮮、適口性好的(de)作用。通常谷物需(xu)干燥到含(han)水量(liang)19％以下方可貯(zhu)(zhu)存(cun)(cun)，對(dui)含(han)水量(liang)為21.5％的(de)谷物添加0.1％～0.8％雙(shuang)乙酸(suan)(suan)鈉后，其保存(cun)(cun)期(qi)可由90天(tian)延長至200天(tian)以上，不(bu)需(xu)干燥， 省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)力。(剖析主(zhu)流(liu)資金真(zhen)實目的(de)，發現最佳獲利機會！)

       2.伺料(liao)(liao)防(fang)霉(mei)(mei)劑 飼料(liao)(liao)防(fang)霉(mei)(mei)劑隨著飼料(liao)(liao)業發展應(ying)運而(er)生(sheng)，需(xu)求(qiu)逐(zhu)年提高。未加防(fang)霉(mei)(mei)劑的(de)(de)飼料(liao)(liao)尤(you)其在高濕度條件(jian)下，將很快產(chan)(chan)生(sheng)霉(mei)(mei)變(bian)，使飼料(liao)(liao)營(ying)養成(cheng)分遭到(dao)破壞，利用(yong)價(jia)值大(da)大(da)降低。同(tong)時，霉(mei)(mei)變(bian)產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)毒素還(huan)會從(cong)禽(qin)畜轉移(yi)到(dao)人體(ti)(ti)，影響(xiang)人體(ti)(ti)健(jian)康。雙乙(yi)酸鈉(na)的(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)機理是(shi)降低水分活度，并使菌體(ti)(ti)蛋白(bai)質變(bian)性(xing)，通過改變(bian)細胞形態和結構，達(da)到(dao)使菌體(ti)(ti)脫水死(si)亡的(de)(de)目的(de)(de)，從(cong)而(er)起到(dao)防(fang)霉(mei)(mei)作用(yong)。在飼料(liao)(liao)中(zhong)加入本品0.1～1.5%，可有(you)效抑制飼料(liao)(liao)的(de)(de)霉(mei)(mei)變(bian)，使貯存期(qi)延長三個月以上。同(tong)時可增強禽(qin)畜對飼料(liao)(liao)的(de)(de)適口(kou)性(xing)，提高飼料(liao)(liao)中(zhong)粗蛋白(bai)的(de)(de)利用(yong)率(lv)，提高奶牛的(de)(de)產(chan)(chan)奶量、乳(ru)脂率(lv)、豬的(de)(de)瘦肉率(lv)和母(mu)豬的(de)(de)產(chan)(chan)胎率(lv)。

       3.各(ge)類食(shi)(shi)品(pin)(pin)、水(shui)果、肉類、魚蝦等的保(bao)鮮(xian)(xian)劑(ji)(ji) 由(you)于雙(shuang)乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)(na)中含有(you)乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)，乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)分子與類脂(zhi)化合物溶(rong)解(jie)性(xing)較好，乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)通過細(xi)胞(bao)壁使細(xi)胞(bao)內蛋(dan)白質變(bian)(bian)性(xing)而起(qi)抗菌(jun)防腐作用(yong)(yong)，因此雙(shuang)乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)(na)是一種良(liang)好的保(bao)鮮(xian)(xian)劑(ji)(ji)，又(you)是一種優良(liang)螯合劑(ji)(ji)，可起(qi)到延(yan)長食(shi)(shi)品(pin)(pin)保(bao)存期(qi)和改善食(shi)(shi)品(pin)(pin)風味的雙(shuang)重作用(yong)(yong)。在面(mian)包中添加0.2～0.4%雙(shuang)乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)(na)可延(yan)長保(bao)存期(qi)而風味不變(bian)(bian)，在生面(mian)團中加入(ru)0.2%雙(shuang)乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)(na)，在37℃下(xia)保(bao)存時間由(you)3小(xiao)(xiao)時延(yan)至72小(xiao)(xiao)時。一般油脂(zhi)、肉制品(pin)(pin)、軟糖用(yong)(yong)量為(wei)0.1％； 調味品(pin)(pin)用(yong)(yong)量為(wei)0.25％；焙烤(kao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)為(wei)0.4％；谷物、豆制品(pin)(pin)及(ji)面(mian)食(shi)(shi)用(yong)(yong)量為(wei)0.1％。

       4.獸藥(yao) 雙乙酸(suan)(suan)鈉可治療豬痢(li)疾，并可提高母豬生育(yu)能力(li)。在火雞飲(yin)用水中添加0.05％～0.1％的雙乙酸(suan)(suan)鈉，可控制(zhi)和治療出(chu)血性腸炎(yan)。

       另外，雙乙酸鈉也用作醫藥行業的螯合劑，化學行業的勻化劑和緩沖劑，染料行業的媒染劑，機械行業的電鍍添加劑，配制酸味調味劑以及用于水楊醛與酸酐的反應中制取香豆素等。
.與同類產品相比，具有多種優越性
目(mu)(mu)前廣泛應用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)防(fang)腐(fu)劑(ji)主要(yao)(yao)有(you)(you)笨甲(jia)(jia)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（鹽）類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、丙酸(suan)(suan)(suan)(suan)（鹽）類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、富馬(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)酯類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、山(shan)(shan)(shan)梨酸(suan)(suan)(suan)(suan)（鹽）類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)及(ji)(ji)其(qi)復配品(pin)種(zhong)(zhong)，其(qi)中(zhong)苯甲(jia)(jia)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)有(you)(you)些國(guo)家(jia)已經禁用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。苯甲(jia)(jia)酸(suan)(suan)(suan)(suan)及(ji)(ji)其(qi)鹽價(jia)格(ge)較(jiao)(jiao)低，卻必須在(zai)PH值(zhi)4.0以下才能(neng)發揮作用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，且毒(du)性(xing)(xing)較(jiao)(jiao)大(da)。丙酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)是傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)防(fang)霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)劑(ji)，應用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)較(jiao)(jiao)為普遍，但是防(fang)霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)效(xiao)果(guo)(guo)一(yi)般(ban)，使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)數量(liang)較(jiao)(jiao)多(duo)，并(bing)有(you)(you)腐(fu)蝕(shi)性(xing)(xing)和刺激(ji)性(xing)(xing)，國(guo)內由于原料(liao)(liao)供應緊張(zhang)，目(mu)(mu)前只有(you)(you)幾套小裝置(zhi)，丙酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)(chan)技(ji)術(shu)落后(hou)，產(chan)(chan)量(liang)小，主要(yao)(yao)依(yi)靠進口。富馬(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)效(xiao)果(guo)(guo)雖然(ran)較(jiao)(jiao)好，但該(gai)產(chan)(chan)品(pin)在(zai)生產(chan)(chan)或(huo)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)過程中(zhong)，會刺激(ji)人體(ti)皮膚、引起瘙癢和紅腫，尤其(qi)在(zai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夏秋季節特別突出，有(you)(you)較(jiao)(jiao)低的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)毒(du)性(xing)(xing)，而且易受潮結塊，使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)不太方便(bian)。山(shan)(shan)(shan)梨酸(suan)(suan)(suan)(suan)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)產(chan)(chan)品(pin)無毒(du)、防(fang)霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)高(gao)效(xiao)，但是價(jia)格(ge)昂貴(gui)，產(chan)(chan)量(liang)很小，一(yi)般(ban)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于高(gao)檔食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)和飲品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)腐(fu)。雙乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)是繼(ji)丙酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)和富馬(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)之后(hou)開發應用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)防(fang)霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)劑(ji)新品(pin)種(zhong)(zhong)，系國(guo)家(jia)批準使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)14種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、飼(si)料(liao)(liao)、糧(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)防(fang)腐(fu)劑(ji)之一(yi)，與同類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)傳統產(chan)(chan)品(pin)相比具有(you)(you)多(duo)種(zhong)(zhong)優(you)點。雙乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)僅(jin)為丙酸(suan)(suan)(suan)(suan)及(ji)(ji)其(qi)鹽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)1/3～1/2，價(jia)格(ge)為其(qi)1/2。它對(dui)產(chan)(chan)黃霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)菌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抑制效(xiao)果(guo)(guo)優(you)于丙酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈣、山(shan)(shan)(shan)梨酸(suan)(suan)(suan)(suan)鉀和苯甲(jia)(jia)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)，且對(dui)根霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)和木霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)效(xiao)果(guo)(guo)比對(dui)清霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)和曲霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)好。雙乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)適(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于含水量(liang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新收割(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)防(fang)霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)，能(neng)有(you)(you)效(xiao)增加(jia)飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)，提高(gao)禽獸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)欲(yu)，對(dui)人畜(chu)無害，對(dui)環(huan)境無污染(ran)，已成為首(shou)選的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)和飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)劑(ji)