醋酸鈉可由氫氧化鉀或碳酸鉀與乙(yi)酸發(fa)生酸堿(jian)中(zhong)和反應制備。

方程式如下：

2CH3COOH + K2CO3 = 2CH3COOK + CO2↑ + H2O。

醋酸鈉（CH3COOK）是(shi)一種有(you)機物(wu)，化學式為CH3COOK，白色粉末(mo)狀(zhuang)，用(yong)作(zuo)分析試劑(ji)(ji)，調節PH值。也可用(yong)于用(yong)作(zuo)干燥劑(ji)(ji)，制造透明(ming)玻璃(li)，醫(yi)藥工業。還能用(yong)作(zuo)緩沖劑(ji)(ji)、利尿(niao)藥、織物(wu)和紙的(de)柔軟劑(ji)(ji)、催(cui)化劑(ji)(ji)等。

性狀：無色(se)或白色(se)結晶性粉末。有堿味(wei)，易(yi)潮解。

相對(dui)密度： 1.57g/cm^3(固) 25 °C(lit.)

易溶(rong)(rong)于(yu)水，溶(rong)(rong)于(yu)甲(jia)醇(chun)、乙醇(chun)、液氨(an)。不溶(rong)(rong)于(yu)乙醚(mi)、丙酮。

溶液對(dui)(dui)石蕊呈(cheng)堿(jian)性，對(dui)(dui)酚酞不呈(cheng)堿(jian)性。低毒(du)。可燃(ran)。

折射率 ： n20/D 1.370

水溶(rong)解(jie)性 ： 2694 g/L (25 ºC)

儲(chu)存時(shi)需要(yao)避(bi)免的條(tiao)件有(you)：潮濕、加(jia)熱、火源(yuan)、自燃物體及(ji)強(qiang)氧化劑。