雙乙酸鈉，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉。白色結晶，帶有醋酸氣味，易吸濕。分子式：C4H7NaO4。極易溶于水，加熱至150℃以上分解，具有可燃性，在陰涼干燥條件下性質穩定。

雙乙酸鈉的安全性及(ji)有效性

雙乙(yi)酸(suan)(suan)鈉是(shi)一種(zhong)性質穩定(ding)(ding)、價格低廉的(de)新(xin)型食品(pin)飼(si)料防霉(mei)劑、酸(suan)(suan)味(wei)劑和(he)改(gai)良劑，被美國食品(pin)和(he)藥品(pin)管理(li)局定(ding)(ding)為(wei)安全(quan)物(wu)質，具(ju)有高效防霉(mei)、防腐、保鮮，提高適口性，增加營養價值，助生長等作用(yong)。雙乙(yi)酸(suan)(suan)鈉主要靠分解的(de)分子態(tai)乙(yi)酸(suan)(suan)起(qi)抗菌(jun)作用(yong)，其對(dui)細菌(jun)和(he)霉(mei)菌(jun)有良好的(de)抑制能力。雙乙(yi)酸(suan)(suan)鈉屬于未規定(ding)(ding)ADI物(wu)質，被美國FDA定(ding)(ding)為(wei)GRAS物(wu)質。

雙乙酸鈉產品應(ying)用(yong)

1、飼(si)(si)(si)料(liao)添加(jia)劑：飼(si)(si)(si)料(liao)中添加(jia)0.1-0.2%1-2千(qian)克/噸(dun)SDA可有效(xiao)防止飼(si)(si)(si)料(liao)霉變(bian)，使飼(si)(si)(si)料(liao)儲存期延(yan)長1-2個月；在配合飼(si)(si)(si)料(liao)中添加(jia)0.1-0.3%的(de)SDA可使飼(si)(si)(si)料(liao)防腐保鮮3-5個月。

2、作營(ying)養調味(wei)劑：在(zai)顆粒配合飼料中添(tian)(tian)加(jia)0.05-0.2%的SDA，可使飼料中蛋白(bai)(bai)利(li)用(yong)率提(ti)(ti)高(gao)(gao)11%，魚增重10%以上(shang)，仔豬增重提(ti)(ti)高(gao)(gao)6-8%，在(zai)牛(niu)奶配合飼料中適量添(tian)(tian)加(jia)，可以有(you)效(xiao)提(ti)(ti)高(gao)(gao)奶牛(niu)乳蛋白(bai)(bai)含量。

3、作消(xiao)毒劑：在水產(chan)飼料中添加(jia)0.1-0.2%的SDA，可有(you)效地防治同源微生物所致的魚(yu)類(lei)病患，可作魚(yu)塘(tang)澄(cheng)清消(xiao)毒劑；在家(jia)禽飼料中添加(jia)0.05-0.3%的SDA，可防治雞(ji)拉痢，并提(ti)高育雛期的成活率10%以上。

4、雙乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)鈉在斷奶仔(zi)(zi)豬飼料(liao)中的(de)(de)應用：飼料(liao)中添(tian)(tian)加(jia)0.3 %的(de)(de)雙乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)鈉使斷乳仔(zi)(zi)豬日增重比不添(tian)(tian)加(jia)提(ti)高了10.8 %，差異顯(xian)著；對斷乳仔(zi)(zi)豬的(de)(de)日采食量產(chan)生顯(xian)著影響。添(tian)(tian)加(jia)雙乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)鈉能顯(xian)著提(ti)高斷乳仔(zi)(zi)豬的(de)(de)飼料(liao)轉化(hua)率(提(ti)高10.5 %)，可能主要(yao)是雙乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)鈉提(ti)高了飼料(liao)氮和能量的(de)(de)利用率。