無(wu)水(shui)(shui)硫酸(suan)(suan)鈉沒有結(jie)晶水(shui)(shui)，三水(shui)(shui)醋酸(suan)(suan)鈉有三個結(jie)晶水(shui)(shui)，所以(yi)說，從外表(biao)上看(kan)，無(wu)水(shui)(shui)醋酸(suan)(suan)鈉是白色粉末。

三水醋酸鈉是白色(se)(se)的晶體(ti)，由三水醋酸(suan)鈉(na)(na)與純堿進行復(fu)分解反應，變為(wei)醋酸(suan)鈉(na)(na)，將(jiang)反應液濃(nong)縮至(zhi)26°be，加活性炭(tan)脫色(se)(se)，然后進行冷卻結(jie)晶，離心分離即(ji)得成品。當(dang)需獲(huo)得無水醋酸(suan)鈉(na)(na)時，將(jiang)結(jie)晶醋酸(suan)鈉(na)(na)再(zai)重新熔化(hua)，真空吸(xi)濾，將(jiang)母液結(jie)晶放(fang)在不(bu)銹鋼槽中(zhong)冷卻，然后再(zai)離心、吸(xi)濾、甩干(gan)后，用(yong)電加熱(re)法使晶體(ti)脫水，干(gan)燥，即(ji)得無水品。也可用(yong)醋酸(suan)和苛性鈉(na)(na)直接(jie)反應生成醋酸(suan)鈉(na)(na)。

另，無水醋酸鈉化學性質：無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃，相對密度1.45，自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水醋酸鈉的熔點324℃，相對密度1.528。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。