【產品簡介】
丙酸鈉，無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。丙酸鈉對人體幾乎無毒性。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計)。在化妝品中使用最大允許濃度為2%(以丙酸計)。
產品名稱：丙酸鈉
分子式: C3H5NaO2
CAS: 137-40-6

用途：防(fang)腐(fu)劑；防(fang)霉劑

【包裝與儲存】
包裝：25kg紙塑復合(he)袋（按(an)需包裝）
儲(chu)存：應注意包裝完整，密(mi)封，防(fang)止破漏(lou)。置于陰涼干(gan)燥處，避免(mian)受潮。避開不(bu)相容的物質及有毒物品等。

【產品應用】
丙酸鈉屬于酸性食品防腐劑，其抑菌作用受環境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。
在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用。
對防止黃曲霉菌素的產生有特效，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。
在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
在食品工業中，可用于糕點的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸計，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中最大使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。