無水醋酸鈉,無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。

危(wei)險特性：可燃；受熱分(fen)解有毒(du)含氧化鈉氣體。

無(wu)水(shui)醋酸鈉產品(pin)用途:

用作有機合(he)成的(de)酯化劑以及(ji)攝影(ying)藥品、醫藥、印染(ran)媒染(ran)劑、緩(huan)沖劑、化學試劑、肉類防腐(fu)、顏料、鞣革等許多方(fang)面。

可用于制取(qu)各種化工(gong)產品，如(ru)呋喃丙烯酸(suan)、醋酸(suan)酯和氯(lv)乙酸(suan)等。

該品(pin)作(zuo)為(wei)調味(wei)(wei)料的(de)緩(huan)沖劑，可緩(huan)和不良(liang)氣味(wei)(wei)并防止(zhi)變(bian)色，具有一定的(de)防霉作(zuo)用。亦可用作(zuo)調味(wei)(wei)醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕(gao)、香腸(chang)、面包、粘糕(gao)等的(de)酸味(wei)(wei)劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸(chang)、面包、粘糕(gao)等的(de)保存性(xing)。

用(yong)(yong)作(zuo)普通分(fen)析試劑(ji)(ji)、媒染劑(ji)(ji)、緩沖(chong)劑(ji)(ji)，還(huan)可(ke)用(yong)(yong)于(yu)染料(liao)合成及影(ying)片沖(chong)洗。用(yong)(yong)于(yu)醫(yi)藥、印染及有機(ji)合成用(yong)(yong)作(zuo)媒染劑(ji)(ji)和(he)緩沖(chong)劑(ji)(ji)，也用(yong)(yong)于(yu)染料(liao)和(he)制藥工(gong)業用(yong)(yong)于(yu)印染、醫(yi)藥、攝影(ying)等，亦用(yong)(yong)作(zuo)酯化劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)。

儲運特性：庫(ku)房通風(feng)低(di)溫干燥(zao)；與(yu)氧化(hua)劑、酸類(lei)分開存放。