丙酸鈉（C3H5NaO2），別名：丙酸鈉鹽。白色結晶粉末。CAS No.：137-40-6。主要用作防腐劑；防霉劑；可用于糕點、楊梅等防霉；對防止黃曲霉菌素的產生作用明顯。

丙酸鈉生產方法及(ji)步驟：

一、碳酸鈉粉末(mo)在(zai)中(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)鍋中(zhong)(zhong)溶解，再加(jia)入丙酸中(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)至pH=7～8，中(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)溫度70～100℃，中(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)時間2～3h。將中(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)液過濾(lv)除(chu)去不溶物，清液經濃縮、冷卻、結(jie)晶(jing)、分離、干燥得成品。CH3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa

二(er)、由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得(de)。

三、將碳酸(suan)鈉溶于(yu)熱(re)水中(zhong)，在(zai)70℃慢(man)慢(man)加入丙酸(suan)，然后(hou)加熱(re)至沸，pH值(zhi)應在(zai)6.8～7.3，脫色，過濾(lv)，減壓(ya)濃縮，冷卻，過濾(lv)，干燥(zao)即為成品。

四(si)、由丙(bing)酸(suan)與氫氧化鈉(na)或(huo)碳(tan)酸(suan)鈉(na)中(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)制得(de)。碳(tan)酸(suan)鈉(na)粉末(mo)在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)鍋中(zhong)(zhong)(zhong)溶(rong)解，再(zai)加入丙(bing)酸(suan)中(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)至(zhi)PH=7-8，中(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)溫度(du)70-100℃，中(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)時間2-3h。中(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)(he)液過濾(lv)除去(qu)不溶(rong)物，清夜經濃縮、冷(leng)卻、結(jie)晶、分離、干燥得(de)成品。五(wu)，丙(bing)酸(suan)和(he)(he)(he)碳(tan)酸(suan)鈉(na)在(zai)80-90℃反應(ying)2-3小時，pH=7-8，反應(ying)畢，經過濾(lv)、噴霧干燥得(de)成品。