雙乙酸鈉，分子式為(wei)C4H7NaO4，又(you)稱二乙酸鈉、雙醋(cu)酸鈉，商品名為(wei)Vita-crop（維他可樂波）。

主要用途：作(zuo)飼(si)料防腐保鮮劑(ji)；作(zuo)營養調(diao)味劑(ji)；作(zuo)消毒劑(ji)；用于斷奶(nai)仔豬(zhu)飼(si)料中科提高飼(si)料氮和能量的(de)利用率等。

雙乙酸鈉產品安全性:

雙乙酸鈉(na)是一種性質穩定、價格(ge)低廉的新型(xing)食(shi)品飼(si)料防霉劑(ji)、酸味劑(ji)和改(gai)良劑(ji)，被(bei)美(mei)國(guo)食(shi)品和藥品管(guan)理局(ju)定為(wei)安全物質，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適(shi)口性，增加營養(yang)價值，助生長等作用。

雙(shuang)乙酸鈉(na)的主要(yao)特點:

1、防(fang)霉(mei)防(fang)腐效果優于苯甲酸鹽類，一般用量是0.3-3g/kg。

2、不改(gai)變食(shi)(shi)品(pin)特性，不受食(shi)(shi)品(pin)本身PH影響，參與人體(ti)的新(xin)陳代謝，產生CO2和H2O，可看成食(shi)(shi)品(pin)的一部(bu)分(fen)，保(bao)持食(shi)(shi)品(pin)原有的色香味和營養成分(fen)。

3、使用(yong)范圍廣泛(fan)，用(yong)于各類食品(pin)的防霉防腐，而(er)且在醫藥(yao)、煙草(cao)、造紙(zhi)、水果保鮮、飼(si)料等行業中也有(you)很大應用(yong)。

4、操作方便(bian)靈(ling)活(huo)，可(ke)直接添(tian)加也可(ke)噴灑或浸漬。

5、酸(suan)味(wei)柔(rou)和，克服了(le)丙(bing)酸(suan)鹽特有的刺(ci)激(ji)氣味(wei)。

雙(shuang)乙酸鈉(na)廣(guang)泛應用(yong):

1、預制肉(rou)制品；

2、用于飲料、啤酒；

3、用(yong)于醬(jiang)(jiang)制品(pin)，如(ru)醬(jiang)(jiang)油、醬(jiang)(jiang)類(lei)(lei)、腌菜類(lei)(lei)、泡菜、醬(jiang)(jiang)菜類(lei)(lei)等；

4、用于(yu)魚制品及水(shui)產品；

5、用于糧食、谷物、米(mi)面及制品；

6、用(yong)于煙葉：用(yong)2%的(de)(de)雙乙酸鈉(na)噴(pen)霧(wu)剛(gang)收獲的(de)(de)煙葉，在(zai)25-28℃的(de)(de)溫度下貯存20天；

7、用于食用糖漿(jiang)：添加0.1%的雙乙酸鈉即可(ke)防止糖漿(jiang)發霉(mei)。

研究(jiu)表明，雙(shuang)乙酸鈉主要(yao)是(shi)通(tong)過有效地滲透入霉菌的細胞壁而干(gan)擾酶(mei)的相互作用，抑制了霉菌的產(chan)生，從(cong)而達到高(gao)效防霉、防腐(fu)等效果。