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分子式：C2H3NaO2·xH2O(x=0 or 3)
分子量： anhydrous: 82.03 ; trihydrate:136.08
CAS NO: anhydrous 127-09-3 ; trihydrate 6131-90-4
質量指標
| 參數 | FCC V | E262(i) |
鑒別試驗） | Pass test | Pass test |
（含量） % | 99.0-101 | ≥98.5 |
(堿度） % | ≤0.2 anhydrous | --- |
鉛） mg/kg | ≤2 | ≤2 |
干燥減量）% | ≤1.0 anhydrous | ≤2.0 anhydrous (120℃，4hours) |
（鉀化合物） % | Pass test | |
PH(1%) | --- | 8.0-9.5 |
（砷） mg/kg | --- | ≤3 |
y（汞） | --- | ≤1 |
（甲酸） mg/kg | --- | ≤1000 |
性狀：無(wu)色無(wu)味(wei)的(de)(de)結晶體，在(zai)空(kong)氣中可(ke)(ke)被(bei)風化，可(ke)(ke)燃(ran)。溶(rong)于水(shui)(shui)和(he)乙(yi)醚，微(wei)溶(rong)于乙(yi)醇。三(san)水(shui)(shui)醋酸鈉的(de)(de)熔點(dian)58℃，相(xiang)對密(mi)度1.45，自(zi)燃(ran)點(dian)607.2℃。于123℃時脫去3分子水(shui)(shui)。無(wu)水(shui)(shui)醋酸鈉的(de)(de)熔點(dian)324℃，相(xiang)對密(mi)度1.528
用途：用作(zuo)有機合(he)(he)(he)成的(de)酯(zhi)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)以及(ji)攝(she)影藥(yao)品(pin)、醫(yi)藥(yao)、印(yin)染(ran)(ran)(ran)媒(mei)染(ran)(ran)(ran)劑(ji)(ji)(ji)、緩(huan)沖(chong)(chong)劑(ji)(ji)(ji)、化(hua)學(xue)試(shi)(shi)劑(ji)(ji)(ji)、肉類防(fang)(fang)腐(fu)、顏(yan)料、鞣革(ge)等許多方(fang)面(mian)。可(ke)用于(yu)制取各種(zhong)化(hua)工(gong)產品(pin)，如呋(fu)喃丙烯酸、醋酸酯(zhi)和氯乙(yi)酸等。該品(pin)作(zuo)為調味(wei)料的(de)緩(huan)沖(chong)(chong)劑(ji)(ji)(ji)，可(ke)緩(huan)和不良(liang)氣(qi)味(wei)并防(fang)(fang)止變色，具有一定的(de)防(fang)(fang)霉作(zuo)用。亦(yi)可(ke)用作(zuo)調味(wei)醬(jiang)、酸菜、蛋黃醬(jiang)、魚糕、香(xiang)腸(chang)、面(mian)包、粘糕等的(de)酸味(wei)劑(ji)(ji)(ji)。與甲(jia)基纖維素、磷酸鹽(yan)等混合(he)(he)(he)，用于(yu)提高香(xiang)腸(chang)、面(mian)包、粘糕等的(de)保存性。用作(zuo)普通分析(xi)試(shi)(shi)劑(ji)(ji)(ji)、媒(mei)染(ran)(ran)(ran)劑(ji)(ji)(ji)、緩(huan)沖(chong)(chong)劑(ji)(ji)(ji)，還可(ke)用于(yu)染(ran)(ran)(ran)料合(he)(he)(he)成及(ji)影片(pian)沖(chong)(chong)洗(xi)。用于(yu)醫(yi)藥(yao)、印(yin)染(ran)(ran)(ran)及(ji)有機合(he)(he)(he)成用作(zuo)媒(mei)染(ran)(ran)(ran)劑(ji)(ji)(ji)和緩(huan)沖(chong)(chong)劑(ji)(ji)(ji)，也用于(yu)染(ran)(ran)(ran)料和制藥(yao)工(gong)業用于(yu)印(yin)染(ran)(ran)(ran)、醫(yi)藥(yao)、攝(she)影等，亦(yi)用作(zuo)酯(zhi)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)、防(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)。
包裝：25kg紙塑復合袋
儲運：庫房通(tong)風(feng)低溫干燥(zao); 與氧化劑、酸類分(fen)開存放
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